Μαρμελάδα ρόδι
Υλικά
- 6 φλ. χυμό ρόδι
- 2 ρόδια κόκκινα καθαρισμένα
- 2 μήλα ψιλοκομμένα
- 3 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1/2 λεμόνι (το χυμό του)
- Σπόροι ροδιού από 1 ρόδι
- 3 βάζα με καπάκι (250 ml) (αποστειρωμένα και ζεστά)
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μικρά καρέ. Τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει σαν πουρές το μήλο. Τότε, προσθέτουμε το χυμό και μερικούς σπόρους ροδιού και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να πάρει βράση και να βράσει για επιπλέον 15 λεπτά και να πυκνώσει ελαφρά. Προσθέτουμε το λεμόνι και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα. Γεμίζουμε με προσοχή (με γάντι φούρνου) αποστειρωμένα ζεστά βάζα μέχρι πάνω (τα βράζουμε σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για 5-10 περίπου λεπτά), με την καυτή μαρμελάδα ρόδι. Σφραγίζουμε τα βάζα με το καπάκι τους και τα γυρίζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν. Διατηρείται κλειστή στο βάζο της σε δροσερό και σκιερό σημείο για αρκετούς μήνες. Εφόσον ανοιχθεί πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο.
