ريزوتو بالزعفران والرمان
المكونات:
طريقة التحضير
الوقت: ٣٠ دقيقة
الكمية: عائلية
المكونات:
• كوب ونصف من أرز أربوريو
• رشة من مسحوق الزعفران
• كوب واحد من بذور الرمان
• نصف كوب من الصنوبر
• بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• كوبان ونصف من مرق الدجاج (مكعبان)
• ٥ ملاعق كبيرة من الزبدة الطازجة
• ملعقة كبيرة من البقدونس (مفروم)
• كوب واحد من جبن البارميزان المبشور
• ملح، فلفل مطحون طازجًا
• القليل من الزبيب
________________________________________
الطريقة:
في قدر صغير، اغلي مكعبات الماء حتى تصبح مرقًا. في قدر آخر، سخّن الزبدة وعندما تتحمر قليلًا، أضف البصل والزعفران. قلّب حتى يلين الأرز، ثم أضف المرق الساخن مع التقليب الخفيف. خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة حتى ينتفخ الأرز، حوالي 15 دقيقة. في الدقائق الأخيرة، أضف جبن البارميزان، ثم ارفع القدر عن النار. أضف القليل من الفلفل المطحون الطازج، وبذور الرمان، والصنوبر (المحمص)، وقلّب برفق. اسكب الخليط في طبق التقديم، وزيّنه بالزبيب، وقدّمه.
