التحضير

1. ضعي جميع المكونات في الخلاط واخفيقيها لبضع ثوان.
2. يقدم في كأسين كبيرين ويزين بالنعناع.

في إبريق كبير نضيف عصير الرمان والمياه الغازية وشرائح الليمون وأوراق النعناع.

نقدم مع الثلج.

نقسم عصير الرمان وعصير البرتقال وعصير الليم بالتساوي إلى 4 أكواب ونخلط. نضيف مكعبات الثلج ومشروب الصودا. نخلط جيدا ونضيف بذور الرمان وشرائح الليم للتزيين.

نقوم بتحضير الشاي الأخضر. نغلي الماء ثم نُضيف الشاي الأخضر. ننزع أكياس الشاي (أو إذا أضفناها جافة، نصفيها في إبريق شاي) ثم نضيف عصير الرمان وعصير البرتقال وعصير نصف ليمونة وعسل وعود قرفة ونخلط. نقدمها ساخنة أو باردة. يمكن حفظ مشروب الرمان المضاد للأكسدة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

نضيف جميع المكونات إلى الخلاط ونخفق جيدا حتى يصبح الخليط متجانس.

نضع الشراب في أكواب التي نضعها في الثلاجة.

يقدم المشروب مبرداً ومزيناً ببذور الرمان وأوراق النعناع.

نسكب الصودا في إبريق كبير ونضيف عصير الرمان والسكر. نخلط جيدا حتى يذوب السكر.

نُضيف بذور الرمان وشرائح البرتقال ونخلط جيدا.

نُضيف الثلج ونُزين بأوراق إكليل الجبل ونُقدّم.

الوقت: ٥ دقائق
الكمية: للعائلة

المكونات:
• ٣٥٠ غ سبانخ صغيرة (عبوة واحدة)
• كوب واحد من الرمان، مُنظف
• كوب ونصف من الدجاج المطبوخ (مسلوق أو مشوي) مُقطع إلى قطع صغيرة
• جبنة بارميزان مبشورة
• فلفل مطحون طازج
• برتقالة واحدة
لتحضير صلصة الرمان:
• ٥ غ خردل ديجون
• ٢٠٠ غ عصير رمان
• ٢٠ غ غرينادين
• ٢٠ غ خل نبيذ أبيض
• ١٨٠ غ زيت دوار الشمس
• ١٨٠ غ زيت زيتون
• ملح
________________________________________
الطريقة:
لتحضير سلطة السبانخ والدجاج، ضع السبانخ والدجاج المطبوخ وبذور الرمان وشرائح نصف برتقالة وفلفل مطحون طازجًا في وعاء كبير. رُشّ صلصة خل الرمان* وجبنة البارميزان، واخلط المكونات وقدّمها فورًا.

*لتحضير صلصة خل الرمان
في قدر، اغلي عصير الرمان مع التركيز عليه حتى يتبقى نصف الكمية. صفّ العصير المركز باستخدام مصفاة واتركه يبرد. ثم اخفق الخردل وعصير الرمان المركز وعصير الرمان والخل في الخلاط، ثم أضف زيت دوار الشمس وزيت الزيتون تدريجيًا. تبّله بالملح وتذوقه.

الوقت: ٣٠ دقيقة
الكمية: عائلية

المكونات:
• ٢٠٠ غرام برغل
• ٣ كيلوغرام بصل أخضر مقطع
• ٨ ملاعق كبيرة زيت زيتون
• نصف فص ثوم مفروم
• ٤ ملاعق كبيرة صنوبر
• ٥٠ غرام جبنة بارميزان
• ١٠٠ غرام كستناء مسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة
• بذور ١.٥ حبة رمان
• أعشاب مفرومة ناعماً (نعناع، ​​زعتر)
• حبة فلفل أحمر فلورينا
• مكعب مرق دجاج، ٢٠٠ مل ماء
• ملعقة كبيرة زبدة، ملح، فلفل، ليمونة واحدة

الطريقة:
ضع مقلاة على نار عالية، أضف زيت الزيتون حتى يُغطى القاع بالكامل، ثم قلّب البرغل لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك المستمر حتى يصبح ذهبي اللون. ارفع المقلاة عن النار وأضف القليل من الزبدة. ذوّب مكعب مرق الدجاج في الماء المغلي، ثم اسكبه في المقلاة مع البرغل، واترك المكونات حتى تغلي. ارفع المقلاة مرة أخرى وغطِّها. في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة بدون زيت، أضف الكستناء لبضع دقائق، ثم الصنوبر. قطّع البصل الأخضر إلى حلقات مع الثوم والفلفل الأحمر والأعشاب الطازجة المفرومة (نعناع، ​​أوريغانو). ضعها في وعاء عميق، وأضف الكستناء والصنوبر والبرغل وبشر الرمان وقليل من عصير الليمون والملح والفلفل وقليل من زيت الزيتون، واخلط المكونات. ابشر جبنة البارميزان على الوجه وقدّمها.

الوقت: ٤٠ دقيقة
الكمية: عائلية

المكونات:
• حبتان من الفلفل الأحمر
• حبة فلفل أخضر حلوة
• ٣ حبات باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع كبيرة
• ١٥٠ غرام من الفاصوليا الصغيرة، مسلوقة
• ٦ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من القرفة
• بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
• ٢٠٠ غرام من جبنة الفيتا، مقطعة إلى قطع صغيرة
• بذور حبتين من الرمان
• القليل من البقدونس
• *للصلصة:
• نصف فص ثوم مذاب
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
• ٥ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
قطّع الفلفل إلى قطع متوسطة الحجم، وضعها في صينية خبز بحيث يكون وجهها الخارجي لأعلى، واشوِها حتى تكتسب لونًا أسود، ثم قشرها بعد أن تبرد.

ضع الباذنجان في نفس صينية الخبز، ورشّها بزيت الزيتون والقرفة والملح والفلفل، واخلطها، واخبزها لمدة 30 دقيقة تقريبًا على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية حتى تنضج. في هذه الأثناء، ضع باقي المكونات في وعاء واخلطها جيدًا. في طبق عميق، وزّع الباذنجان والفاصوليا والبصل والفلفل، ثم اسكب جبنة الفيتا وبذور الرمان فوقها، ثم اسكب الصلصة فوقها. زيّن الطبق بقليل من البقدونس.