سمك السلمون المشوي مع صلصة الجرجير والأفوكادو والرمان

طريقة التحضير

الوقت: ساعة واحدة
عدد الحصص: أفراد العائلة
المكونات:
• 4 حصص من فيليه سمك السلمون
• نصف كوب ماء
• 500 غرام جرجير
• 4 حبات أفوكادو ناضجة مقطعة إلى قطع
• 300 غرام موزاريلا مقطعة إلى قطع متوسطة
• 16 حبة طماطم كرزية صفراء صغيرة
• ملح، فلفل
• زيت زيتون
• بذور حبة رمان واحدة من ASOP
*لتحضير صلصة الرمان:
• 5 غرام خردل ديجون
• 200 غرام عصير رمان من ASOP
• 20 غرام غرينادين
• 20 غرام خل نبيذ أبيض
• 180 غرام زيت دوار الشمس
• 180 غرام زيت زيتون
• ملح
الطريقة:
نظف شرائح السلمون من الأشواك، واغسلها وتبّلها بالملح والفلفل مسبقًا. في مقلاة غير لاصقة، ضع شرائح السلمون مع القليل من الزيت واطبخها لبضع دقائق على نار عالية. أو ضع السلمون في صينية خبز واشوِها.
ضع الجرجير المغسول جيدًا، وجبنة الموزاريلا المقطعة، والأفوكادو المقطعة، والطماطم الكرزية، وبذور الرمان في وعاء، ثم اسكب صلصة الرمان فوقها واخلط جيدًا. ضع شرائح السلمون في طبق وقدّمها مع السلطة المنعشة.

لتحضير صلصة الرمان

في قدر، اغلي عصير الرمان مع التكثيف حتى يتبقى نصف الكمية. صفّ العصير المركز باستخدام مصفاة واتركه يبرد. ثم في الخلاط، اخفق الخردل، وعصير الرمان المركز، وعصير الرمان، والرمان، والخل، وأضف زيت دوار الشمس وزيت الزيتون تدريجيًا. تبلي بالملح وتذوقي.