سلطة خضار مع صلصة الرمان

طريقة التحضير

الوقت: ٤٠ دقيقة
الكمية: عائلية

المكونات:
• حبتان من الفلفل الأحمر
• حبة فلفل أخضر حلوة
• ٣ حبات باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع كبيرة
• ١٥٠ غرام من الفاصوليا الصغيرة، مسلوقة
• ٦ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من القرفة
• بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
• ٢٠٠ غرام من جبنة الفيتا، مقطعة إلى قطع صغيرة
• بذور حبتين من الرمان
• القليل من البقدونس
• *للصلصة:
• نصف فص ثوم مذاب
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
• ٥ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
قطّع الفلفل إلى قطع متوسطة الحجم، وضعها في صينية خبز بحيث يكون وجهها الخارجي لأعلى، واشوِها حتى تكتسب لونًا أسود، ثم قشرها بعد أن تبرد.

ضع الباذنجان في نفس صينية الخبز، ورشّها بزيت الزيتون والقرفة والملح والفلفل، واخلطها، واخبزها لمدة 30 دقيقة تقريبًا على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية حتى تنضج. في هذه الأثناء، ضع باقي المكونات في وعاء واخلطها جيدًا. في طبق عميق، وزّع الباذنجان والفاصوليا والبصل والفلفل، ثم اسكب جبنة الفيتا وبذور الرمان فوقها، ثم اسكب الصلصة فوقها. زيّن الطبق بقليل من البقدونس.