Top quality european organic pomegranate

نضيف جميع المكونات إلى الخلاط ونخفق جيدا حتى يصبح الخليط متجانس.

نضع الشراب في أكواب التي نضعها في الثلاجة.

يقدم المشروب مبرداً ومزيناً ببذور الرمان وأوراق النعناع.

الوقت: ٥ دقائق
الكمية: للعائلة

المكونات:
• ٣٥٠ غ سبانخ صغيرة (عبوة واحدة)
• كوب واحد من الرمان، مُنظف
• كوب ونصف من الدجاج المطبوخ (مسلوق أو مشوي) مُقطع إلى قطع صغيرة
• جبنة بارميزان مبشورة
• فلفل مطحون طازج
• برتقالة واحدة
لتحضير صلصة الرمان:
• ٥ غ خردل ديجون
• ٢٠٠ غ عصير رمان
• ٢٠ غ غرينادين
• ٢٠ غ خل نبيذ أبيض
• ١٨٠ غ زيت دوار الشمس
• ١٨٠ غ زيت زيتون
• ملح
________________________________________
الطريقة:
لتحضير سلطة السبانخ والدجاج، ضع السبانخ والدجاج المطبوخ وبذور الرمان وشرائح نصف برتقالة وفلفل مطحون طازجًا في وعاء كبير. رُشّ صلصة خل الرمان* وجبنة البارميزان، واخلط المكونات وقدّمها فورًا.

*لتحضير صلصة خل الرمان
في قدر، اغلي عصير الرمان مع التركيز عليه حتى يتبقى نصف الكمية. صفّ العصير المركز باستخدام مصفاة واتركه يبرد. ثم اخفق الخردل وعصير الرمان المركز وعصير الرمان والخل في الخلاط، ثم أضف زيت دوار الشمس وزيت الزيتون تدريجيًا. تبّله بالملح وتذوقه.

الوقت: ٣٠ دقيقة
الكمية: عائلية

المكونات:
• ٢٠٠ غرام برغل
• ٣ كيلوغرام بصل أخضر مقطع
• ٨ ملاعق كبيرة زيت زيتون
• نصف فص ثوم مفروم
• ٤ ملاعق كبيرة صنوبر
• ٥٠ غرام جبنة بارميزان
• ١٠٠ غرام كستناء مسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة
• بذور ١.٥ حبة رمان
• أعشاب مفرومة ناعماً (نعناع، ​​زعتر)
• حبة فلفل أحمر فلورينا
• مكعب مرق دجاج، ٢٠٠ مل ماء
• ملعقة كبيرة زبدة، ملح، فلفل، ليمونة واحدة

الطريقة:
ضع مقلاة على نار عالية، أضف زيت الزيتون حتى يُغطى القاع بالكامل، ثم قلّب البرغل لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك المستمر حتى يصبح ذهبي اللون. ارفع المقلاة عن النار وأضف القليل من الزبدة. ذوّب مكعب مرق الدجاج في الماء المغلي، ثم اسكبه في المقلاة مع البرغل، واترك المكونات حتى تغلي. ارفع المقلاة مرة أخرى وغطِّها. في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة بدون زيت، أضف الكستناء لبضع دقائق، ثم الصنوبر. قطّع البصل الأخضر إلى حلقات مع الثوم والفلفل الأحمر والأعشاب الطازجة المفرومة (نعناع، ​​أوريغانو). ضعها في وعاء عميق، وأضف الكستناء والصنوبر والبرغل وبشر الرمان وقليل من عصير الليمون والملح والفلفل وقليل من زيت الزيتون، واخلط المكونات. ابشر جبنة البارميزان على الوجه وقدّمها.

الوقت: ٤٠ دقيقة
الكمية: عائلية

المكونات:
• حبتان من الفلفل الأحمر
• حبة فلفل أخضر حلوة
• ٣ حبات باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع كبيرة
• ١٥٠ غرام من الفاصوليا الصغيرة، مسلوقة
• ٦ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من القرفة
• بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
• ٢٠٠ غرام من جبنة الفيتا، مقطعة إلى قطع صغيرة
• بذور حبتين من الرمان
• القليل من البقدونس
• *للصلصة:
• نصف فص ثوم مذاب
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
• ٥ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
قطّع الفلفل إلى قطع متوسطة الحجم، وضعها في صينية خبز بحيث يكون وجهها الخارجي لأعلى، واشوِها حتى تكتسب لونًا أسود، ثم قشرها بعد أن تبرد.

ضع الباذنجان في نفس صينية الخبز، ورشّها بزيت الزيتون والقرفة والملح والفلفل، واخلطها، واخبزها لمدة 30 دقيقة تقريبًا على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية حتى تنضج. في هذه الأثناء، ضع باقي المكونات في وعاء واخلطها جيدًا. في طبق عميق، وزّع الباذنجان والفاصوليا والبصل والفلفل، ثم اسكب جبنة الفيتا وبذور الرمان فوقها، ثم اسكب الصلصة فوقها. زيّن الطبق بقليل من البقدونس.

نخفق الثوم في الخلاط حتى يفرم ناعماً. نضيف الشمندر والحمص وعصير الرمان ونهرسها حتى تصبح لينة. نضيف الطحينة وزيت الزيتون ونستمر حتى يتجانس الخليط. ننقل المزيج إلى وعاء التقديم ونرش عليه القليل من زيت الزيتون ونزينه ببذور الرمان.

الوقت: ٣٠ دقيقة
الكمية: عائلية

المكونات:
• كوب ونصف من أرز أربوريو
• رشة من مسحوق الزعفران
• كوب واحد من بذور الرمان
• نصف كوب من الصنوبر
• بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• كوبان ونصف من مرق الدجاج (مكعبان)
• ٥ ملاعق كبيرة من الزبدة الطازجة
• ملعقة كبيرة من البقدونس (مفروم)
• كوب واحد من جبن البارميزان المبشور
• ملح، فلفل مطحون طازجًا
• القليل من الزبيب
________________________________________
الطريقة:
في قدر صغير، اغلي مكعبات الماء حتى تصبح مرقًا. في قدر آخر، سخّن الزبدة وعندما تتحمر قليلًا، أضف البصل والزعفران. قلّب حتى يلين الأرز، ثم أضف المرق الساخن مع التقليب الخفيف. خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة حتى ينتفخ الأرز، حوالي 15 دقيقة. في الدقائق الأخيرة، أضف جبن البارميزان، ثم ارفع القدر عن النار. أضف القليل من الفلفل المطحون الطازج، وبذور الرمان، والصنوبر (المحمص)، وقلّب برفق. اسكب الخليط في طبق التقديم، وزيّنه بالزبيب، وقدّمه.

الوقت: ساعة واحدة
عدد الحصص: أفراد العائلة
المكونات:
• 4 حصص من فيليه سمك السلمون
• نصف كوب ماء
• 500 غرام جرجير
• 4 حبات أفوكادو ناضجة مقطعة إلى قطع
• 300 غرام موزاريلا مقطعة إلى قطع متوسطة
• 16 حبة طماطم كرزية صفراء صغيرة
• ملح، فلفل
• زيت زيتون
• بذور حبة رمان واحدة من ASOP
*لتحضير صلصة الرمان:
• 5 غرام خردل ديجون
• 200 غرام عصير رمان من ASOP
• 20 غرام غرينادين
• 20 غرام خل نبيذ أبيض
• 180 غرام زيت دوار الشمس
• 180 غرام زيت زيتون
• ملح
الطريقة:
نظف شرائح السلمون من الأشواك، واغسلها وتبّلها بالملح والفلفل مسبقًا. في مقلاة غير لاصقة، ضع شرائح السلمون مع القليل من الزيت واطبخها لبضع دقائق على نار عالية. أو ضع السلمون في صينية خبز واشوِها.
ضع الجرجير المغسول جيدًا، وجبنة الموزاريلا المقطعة، والأفوكادو المقطعة، والطماطم الكرزية، وبذور الرمان في وعاء، ثم اسكب صلصة الرمان فوقها واخلط جيدًا. ضع شرائح السلمون في طبق وقدّمها مع السلطة المنعشة.

لتحضير صلصة الرمان

في قدر، اغلي عصير الرمان مع التكثيف حتى يتبقى نصف الكمية. صفّ العصير المركز باستخدام مصفاة واتركه يبرد. ثم في الخلاط، اخفق الخردل، وعصير الرمان المركز، وعصير الرمان، والرمان، والخل، وأضف زيت دوار الشمس وزيت الزيتون تدريجيًا. تبلي بالملح وتذوقي.

نسخن الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية. نغسل أفخاذ الدجاج مرتديين قفازات ونضعها في مقلاة غير لاصقة. نضيف نصف كوب من الماء ونطبخها على نار متوسطة حتى تنضج. ننقل الأفخاذ إلى قدر ونسكب المرق في كوب. نضيف نصف زيت الزيتون إلى المقلاة ونقلي أفخاذ الدجاج من جميع الجهات. نقلي اليقطين لمدة 10 دقائق وننقل جميع المكونات إلى صينية الخبز.

نضيف إليهم أغصان إكليل الجبل وفصوص الثوم والملح والفلفل. نضع مرق الدجاج والباقي من الزيت ودبس الرمان في مقلاة على النار حتى يتكرملوا.

نسكب الصلصة فوق الدجاج واليقطين في الصينية ونخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.

نرش القليل من البقدونس ونقدم.

دبس الرمان المصنوع في المنزل

لكوب واحد: نسكب عصير الرمان والسكر وعصير الليمون في قدر ونُسخن على نار متوسطة. نغلي المزيج مع التحريك لإذابة السكر. نخفض الحرارة ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. نصب الخليط في وعاء معقم ونحفظه في الثلاجة لمدة 6 أشهر.

الوقت: ساعة وربع
عدد أفراد العائلة

المكونات:

١٢٥ غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة

٤ بيضات

٣/٤ كوب كاكاو

كوب سكر

كوبان دقيق متعدد الاستخدامات

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

ملعقة صغيرة بيكنج صودا

بذور حبتين رمان، منظفة أو بذور رمان جاهزة من ASOP

نصف كوب توت بري منقوع من الحبة السابقة في عصير الرمان (اختياري)

٨٠ غرام كوفرتيه

*للتغطية

٣٣٠ مل كريمة

٢٥٠ غرام كوفرتيه

ملعقة كبيرة عسل

طريقة التحضير:

اخفقي الزبدة بالخلاط حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر واستمري في الخفق، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخفقي حتى تمتزج المكونات. في وعاء آخر، ضعي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والصودا واخلطي المكونات. ذوّبي الكوفيرتور في حمام مائي واسكبيه في وعاء الزبدة، ثم أضيفي خليط الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر. اخفقي جميع المكونات بالخلاط، وأخيرًا أضيفي الرمان والتوت البري واخلطي جيدًا. صبي الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة، واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. حضري التزيين بتسخين الكريمة في قدر، ثم ذوّبي الكوفيرتور على شكل قطع صغيرة، وأضيفي العسل واخلطي المكونات جيدًا. اتركي الكيك والتزيين يبردان، ثم اسكبيهما فوق الكيك، وزينيهما ببذور الرمان، وقدّمي.